La poudre d’ube intrigue autant qu’elle séduit. Derrière sa couleur violette intense se cache un tubercule asiatique, souvent comparé à une patate douce, mais dont le profil nutritionnel réserve bien des surprises. Sa texture douce, son goût légèrement sucré et sa richesse en micronutriments en font un ingrédient de plus en plus présent dans les … Lire la suite
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